近日，ZMAX旗下工藝酒吧——ZaoBar在深圳蛇口正式開業。據悉，ZaoBar是ZMAX打造的空間IP，一直作為酒店創意餐飲空間的一部分而存在。但新開業的ZaoBar是其首個獨立運營的餐吧，——并不是ZMAX HOTELS中的配置空間，而是一個完全獨立的“餐飲”業務。品牌有不同的定義。獨立的ZaoBar被稱為“醞釀自由”的概念店，而酒店內的配置則被稱為城市探索店。酒店品牌“無所事事”做美食吧是圈外還是圈內？是嘩眾取寵還是另辟蹊徑？酒店發展獨立子卡是否能帶來實際效益和價值，值得探討。
從“酒店”到“品牌”
ZMAX新開業的ZaoBar與ZMAX HOTELS有著相同的理念和風格。ZMAX是錦江酒店(中國)旗下的設計酒店品牌，倡導釀造自由。由被業界稱為“酒店女騎士”的——黃軒創立并管理。黃軒曾由衷地說：“做酒店不賣酒是真的……”于是她創立了ZaoBar，作為ZMAX獨特的附屬空間，專門經營自制工藝啤酒和精致餐飲。
棗吧的創立也讓工藝文化成為酒店品牌文化的一部分。在ZMAX HOTELS的客房和大堂，有工藝啤酒供人們品嘗，早吧攜手國內夢之旅啤酒廠、北平機械、捷爾三家工藝啤酒廠打造品牌專屬態度工藝，先后推出各種標志性品種。棗吧一直是酒店空間的重要組成部分，也成為酒店非核心營業時間的多功能公共空間。
國內品牌在中高端酒店打造多功能空間，努力形成自己的IP特色，是一種常見的做法。首先，作為一種有限的服務模式，多功能空間的創造已經成為覆蓋更多需求、提高空間利用率的有效途徑。二是也是品牌強化風格、提升個性的展示空間。作為一個有口音的品牌，ZMAX大力發展自己的附屬IP，ZaoBar就是其中之一。
ZMAX品牌的擁有者黃軒曾經對太空特工說：“我們的定位是做一個迷人的城市旅行目的地，恰好有住宿功能。這也決定了我們的空間規劃和生活設計都是基于城市、品牌核心文化和目標人群的精選方案。這遠遠超出了酒店公共區域的定義?！?/p>
時隔一年，顯而易見，她的IP矩陣愿景和城市空間理想已經跳出原有模式，從“酒店”的實踐發展到“品牌”的探索。棗吧已經從原來的酒店套餐變成了獨立品牌。酒店的“靈魂伴侶”
新開業的棗吧店位于深圳蛇口，面積300多平方米。棗吧深圳蛇口水灣店的整個空間都鋪上了黑色的工業風格，直接宣告了其鮮明的個性?？臻g呈現出未經雕琢的美，粗獷不羈的氛圍，表現出真實自我自由表達的自信。但這種毫不掩飾的粗糙感背后，卻充滿了三思而后行的成熟考量。ZaoBar延續了ZMAX HOTELS“粗中有細”的設計理念。它裸裝硬裝，充滿清涼感，融合木、石、金屬質感元素，呈現出獨特的質感，在細節上展現出精致與溫度。
飲食方面，深圳蛇口棗酒吧新店與ZMAX HOTELS類似，以工藝啤酒為主，美食小吃為輔，飲品和菜品更加豐富。棗吧還將根據不同節日的特點開發新菜單，真正抓住目標客戶的心和胃。棗吧“為了世界和平，盡情暢飲”的英雄口號彰顯了其張揚的個性，而舌尖上的精彩和周到得體的服務也充分展示了其“精致”的一面。在粗糙和精致之間審視當代生活，這是對來自棗吧的人的溫暖指引，就像一個寒冷和浪漫混合的夢。
事實上，ZMAX并不是第一個拓展副業的品牌。例如，麗思卡爾頓自有品牌——麗思卡爾頓咖啡和ICI冰淇淋等產品增加了麗思卡爾頓酒店和度假村的競爭力和獨特的網點。
在池畔首鋼修遠，有一家——費翔廣場的工藝餐廳，這是香格里拉在中國的第一家獨立餐廳。餐廳以匠心、創新美食、舒適氛圍為核心，為客人帶來美食享受和社交生活體驗。
此外，香港文華東方酒店的文華面包店一直代表著高品質的西式甜點，在香港人心目中地位很高，成為了很多名人政要的親手挑選的西式糕點。
可見，探索“品牌”路線的酒店不在少數，尤其是高端品牌。這些由主品牌衍生而來的“靈魂伴侶”等私人品牌，給主品牌帶來了新的思路、商機以及與更廣泛群體的鏈接機會。ZMAX作為中高端品牌，有著高瞻遠矚、開拓進取的態度，進一步體現了其在打造品牌調性和品格方面的天賦和能力。
什么樣的品牌才能塑造“新靈魂”
雖然我們看到很多品牌成功打造了自己的“新靈魂”，但并不適合所有人。那么什么樣的品牌才能打造出有吸引力的自有品牌，以下幾點成為關鍵。
01創新
如今，“可復制性”是判斷一個企業能否成長的重要標準。但是，品牌還是需要堅持不懈的創新，展現品牌不可復制的核心，從而推動品牌的發展。針對離石酒店打造了眾多自有品牌的事實，離石酒店管理集團亞太區營銷副總裁唐佳公開表示，品牌將這些行動付諸實踐，是為了讓客人真正喜歡上品牌打造的“獨特性”.“與眾不同”往往需要創新意識的支撐。如果品牌自身的文化建設和個性表達沒有新意，就很難發展出獨立、生動的子品牌。
比如，ZMAX在整個品牌的長期規劃中，以創新為出發點。在品牌定位上，以達成態度表達的精神符號為目標，融合藝術、人文、歷史、美好生活，融合獨立、先鋒、熱愛、冒險的生活哲學，打造不受常規認知限制的品牌文化標識。在設計表現上，我們將以“一店一設計”的方式拓展創意，在科技與藝術的時代特征中保持同頻思考，始終尋求新的表達。
ZMAX的創新力使其完成了從酒店品牌到文化標簽的身份轉換。棗吧深圳蛇口水灣店的開業，預示著一個嶄新的未來。這種離開行業、對行業絕對忠誠的全新愿景，在根植于行業的向心力支撐下，可以從更廣闊的視角完成中高端酒店品牌價值創新的多元化實踐。
02運行功率
推出一個品牌容易，但成為“賦能力量”可能不容易。保持絕對活力的ZMAX，在運營方式上值得借鑒。
首先，保持新鮮。棗吧無論是作為酒店的內置空間還是獨立餐廳，都定期更新產品，不乏創意。從早期的“Your First Style”(工藝啤酒)到代表友情和愛情的“無字之戀”，再到與Anti聯合打造的完美詮釋中國啤酒的“龍井麥”，再到“無肉無快感”等簡餐的開發，高頻更新給用戶帶來了更多歡樂。
今年，該品牌還發布了三款與Chier勾兌的新酒(番茄鵝酸啤酒、回歸皮爾森和啤酒果園)。西紅柿和辣椒的味道極其新潮，帶來“微瘦”的飲用體驗。品牌持續的“有心創新”帶來高頻觸覺，實現消費者忠誠度價值的提升。
其次，成為“時尚腹地”。ZMAX HOTELS獨特的設計和體驗擊中了許多時尚人士的審美和喜好。先鋒的存在也有助于行動。位于老北京胡同的北京金融街ZMAX HOTELS西苑庭院店，以現代和傳統庭院為特色，不僅吸引年輕消費者頻繁打卡，藝術雜志【0x9A8B】也對這個地方頗有吸引力，多次合作為其最新刊物拍攝最新大片。
歌手彩虹、演員耿樂的演繹，生動展現了酒店空間“傳統內核與現代視覺”的感受。憑借明星的影響力和《芭莎藝術》的媒介，ZMAX HOTELS實現了“顏值”，成為時尚大本營。第三，ZAO不會停下來。除了上面提到的運營表現，品牌的節日聯動策劃也很有感染力，品牌對于把握年輕人的需求有著精準的理解。無論是感恩節假期菜單的開發，還是ZAO 12小時的跨年活動，都取得了超出預期的認可價值。
03品牌力
一個對行業具有積極引導價值的品牌，必須重視其品牌力的開發和建設。所謂品牌力，不能只靠漂亮的品牌故事，而是要綜合考慮文化、理念、產品、消費者認同和投資價值。與他們保持同步是創造可持續業務的關鍵，也是子品牌的來源。
近年來，為了順應消費浪潮，酒店品牌在生活方式、社會文化、社區建設、品牌發展等方面做了大量工作，但很多品牌并沒有取得令人滿意的效果。事實上，本末倒置作為“品牌外圍”只會是一種能量的分散和消耗。只有客觀評價自己的品牌價值，合理規劃發展路徑，適時推出新產品，才能實現能源可持續的價值IP。
四個獨立的商業想象空間
隨著消費者生活態度的轉變和對旅行體驗的進一步追求，酒店品牌需要充分關注空間實現多元化生活的可能性和消費者多元化生活體驗的需求，這也為品牌發展自主業務創造了機會和條件。充滿活力的品牌已經在建立獨立企業的道路上尋找下一個機會。以下四個想象空間是吸引品牌走上“品牌”之路的重要因素。
01強化品牌符號
首先，子品牌的打造往往會進一步強化主品牌和企業的整體風格。像ZaoBar這種原本依附于酒店IP的子品牌，如今處于更加獨立的狀態，自然形成了自己的圈子和粉絲，顯然品牌調性是在原調性和基因ZMAX之下的，這是“醞釀自由”的品牌精神的另一種令人信服的表達。
然而，宇宙不當Z店的打造，打破了空間的限制，依靠互聯網社交互動的電商平臺，為消費者提供了另一種感受ZMAX的方式。平臺選擇模式和產品類別也成為品牌態度的表達。Z-Shop出售宇宙之王經理收集的產品，這些產品具有創造性、不確定性、不正當性，隨時隨地。這些特點寫出了關于自由的藝術語言。也穩固了品牌符號的深度。
隨著各種獨立業務的發展，ZMAX文化脫穎而出。這種符號的疊加和延伸，為品牌文化的構建搭建了土壤。
02建立全新的業務
酒店子品牌的品牌化發展也是業務差異化的體現。ZMAX創新性地提出“一品三贏”的商業模式，設計酒店ZMAX HOTELS、精致餐飲吧、社交電商“宇宙不正Z店”，共同實現ZMAX的商業生態。這種品牌發展模式不僅打破了空間和時間的限制，還增加了酒店的額外收入。03鏈接主要客戶群
被稱為“私域元年”的2020年之后，酒店品牌在動蕩的2021年經歷了不確定的彷徨，也見證了直播預售的巔峰。品牌和投資者的每一步都變得前所未有的務實和謹慎，對強調線上傳播效率、消費者觸達率和銷售轉化率的品牌提出了全新的挑戰：如何才能逐步降低對第三方平臺流量的依賴，與消費者建立更直接的互動關系？
新零售、新空間的拓展，打破了傳統低頻產品的邊界，為實現高頻鏈接提供了有效的解決方案，有望幫助品牌改善與消費者的直接溝通，全方位打造更具影響力的品牌潛力。
04生活態度的表達
無論是立世咖啡，還是ZMAX旗下的ZaoBar，它們或多或少都在用新的方式表達著品牌對生活的態度。ZaoBar滿足了年輕人對“喝酒、社交服務”的綜合需求，幫助ZMAX實現了從“賣手工藝品”到“賣社交服務”的轉變，通過手工藝品溝通消費者的情感和內心，建立更符合大眾生活的話語體系，走進消費者的日常生活。傳遞一種品牌價值和生活態度，從而獲得真正的品牌認同。
時代在變。品牌需要關注消費者的實際喜好，發掘流行事物的可持續價值，了解自己，知道如何讓市場了解，讓消費者了解你。未來我們還需要更大的腦洞，但要更務實的思考。消費者想要的從來不是一杯“好酒”，而是平凡生活的一點不平凡的表達。
