臨近中秋節，東莞市作為“世界工廠”、茶山鎮作為“中國食品名鎮”，月餅生產和銷售情況備受外界關注。記者8月30日走訪獲悉，位于茶山的知名食品品牌——圣心已新增1條月餅生產線，可以增加10%產能，該公司預計今年月餅銷售量將上漲9%。

準備食料、制皮、包餡、烘焙……8月30日，茶山鎮工業園，圣心車間內，工人正在加緊制作月餅。車間外，一箱箱的各式月餅被裝上貨車，運往全國各地。從熱鬧的生產場景可以看出來，圣心一掃數年前創始人出走風波的陰霾，已經迅速恢復元氣。

廣東福力達食品有限公司、東莞市圣心蛋糕連鎖店總經理張會榮表示，早在今年5月份，公司就開始接到月餅的訂單，6、7月份時候，訂單量已跟去年持平，而且訂單還在繼續增加，預計公司全年月餅銷售量將上漲9%。

為什么圣心的訂單和銷售會有這種程度的增長？“這里面有四個因素的共同作用?！睆垥s解釋說，首先，圣心一直是全國較為知名的食品品牌，在食品行業來說，消費者普遍更加信賴傳統品牌，認為安全和質量都有保障；其次，產品的品質好，近年來，圣心對車間進行升級改造，優化了生產工藝，讓產品的口感更加好；第三，推陳出新，創新推出欖仁豆沙月餅、奶黃流心月餅、冰翅冬蓉月餅等多款具有特色的新品種月餅，尤其是主打欖仁豆沙月餅這種低油低脂的健康養生產品，該公司的欖仁豆沙皇月餅還榮獲“2021（第27屆）中國月餅節優質月餅”榮譽稱號；第四，通過做強圣心各大門店、成立團購銷售部、直供商場超市等做法，進一步打開了國內市場銷售渠道。

張會榮表示，根據權威媒體統計，中國月餅銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205.2億元，預計2021年中國月餅銷售規模將達218.1億元，行業總體規模將保持上升態勢?？紤]到公司的實際訂單增多和行業發展態勢, 原有的產能已滿足不了市場的需求，今年7月份，公司在原來3條生產線的基礎上增設了一條生產線，目前已經開足馬力生產。

當前，圣心還在東莞加速布局圣心蛋糕連鎖旗艦店，計劃在每個鎮街打造一個上規模、上檔次的旗艦店。目前，圣心已經在橫瀝、沙田、寮步打造了3家旗艦店，而茶山旗艦店也在建設中。未來，圣心將通過旗艦店等渠道，進一步推動月餅和各類糕點的銷售。

據了解，東莞圣心食品有限公司創建于2000年，于2016年由香港廣天福集團并購，更名為廣東福力達食品有限公司，并經營圣心蛋糕連鎖店，主要生產銷售傳統糕點、餅干、中秋月餅、粽子等食品。該企業擁有20000多平方米大型現代化生產基地、糕點博物館以及深莞惠數十家蛋糕連鎖店，是目前東莞糕點行業中較大和較知名的產銷連鎖企業，其圣心系列產品榮獲多項殊榮，其中的“圣心廣式月餅”還被評為“廣東省食品文化遺產”。