8月23日早間，紅星資本局注意到，#胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材#的話題登上微博熱搜。報道顯示，6月底開始，新京報記者臥底進入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店，表面生意火爆，內部食材質量問題卻極其不規范。
報道稱：“承諾的現殺活蟹，其實是前一天已經宰殺好的‘隔夜蟹’；過期、變質的土豆，簡單加工后繼續送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……”
當天剩下的熟雞爪留到第二天經過熱水清洗后，繼續給顧客食用。圖據新京報
胖哥倆肉蟹煲官網顯示，“食材新鮮”被列為第一賣點。截至2020年底，這家品牌餐廳已經入駐全國130多個城市，擁有門店400余家，全年接待顧客達到3600萬人次。
除了食品衛生問題，讓消費者更不能接受的是，這樣一家知名餐飲連鎖店，大量違規操作多來自領導層的授意。
“以后剩啥東西了，別說，要裝不知道。領導不讓說，因為不能讓客人知道是剩的。”“報損會被領導說，能用就將就著用。”
胖哥倆肉蟹煲自上而下的不合規矩，引發了消費者的不滿，有網友表示，“昧良心的企業，早晚被消費者唾棄”。截至發稿，#胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材#的話題閱讀量已高達7.5億，討論8.5萬次。
8月23日下午，胖哥倆官方微博發布聲明道歉稱，針對媒體對北京合生匯店和凱德mall店的報道，已對涉事門店進行停業整頓，公司第一時間成立專案組進行內部自查，并配合市場監管部門進行檢查，檢查結果將及時公布；此次事件給大家造成的不安，我們深表歉意。
胖哥倆肉蟹煲合生匯店，圖據新京報
胖哥倆的食品安全問題還引發了監管層注意，據北京日報報道，豐臺區市場監管部門目前已立案調查。
據悉，執法人員到達現場時，該店已自行停業并正在對后廚進行全面大掃除，并未發現食品原料腐敗變質等情況。
此外，市場監管局還組織第三方檢測公司現場抽檢了該店雞爪、螃蟹、蔥油餅、土豆等5個批次食品原材料，檢測結果待出。執法人員當場責令其立即自行停業整頓，對第三方平臺進行下線處理。同時針對媒體報道，下一步豐臺區市場監管局擬對其進行約談，目前正在立案調查中。
