與傳統的單菌種發酵相比，共發酵技術是一種生產新化合物或提高化合物含量或功效的潛在途徑。

 

　　金銀花和蛹蟲草都能產生活性多糖。共發酵模式是一種生產新化合物或提高化合物含量或功效的潛在方法。嘗試金銀花和蛹蟲草共發酵生產真菌多糖，并對共發酵得到的菌絲體多糖進行抗氧化活性測試。

 

　　金銀花和蛹蟲草分別提前3天和1天發酵，然后同時接種共發酵，兩種細菌能夠很好地生長在一起，細菌總數和總多糖產量明顯高于兩種細菌分別發酵時的相應數量。此外，對適合兩菌共發酵的培養基進行了優化，得到了適合兩菌共發酵高產多糖的培養基組成：可溶性淀粉30g/L，牛肉粉12g/L，磷酸氫二鉀和硫酸鎂1.5g/L.共發酵菌絲體的多糖和黃酮含量高于兩種細菌的單菌體，但桑黃的三萜含量和三萜含量無顯著差異。

 

　　共發酵多糖、金銀花多糖和蛹蟲草多糖能清除DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基，共發酵多糖對三種自由基的清除作用明顯強于兩種細菌的單一多糖。