說起咖啡，很多人都會想到國外的產品，其實，在我們國家，也有優質的咖啡豆，畢竟我們國家地大物博，物產豐富。那么，咖啡豆品牌哪個好呢?云南小?？Х榷故菄鴥缺容^知名的咖啡豆產品，它有哪些特點和優勢呢？本文將為您介紹。

咖啡豆品牌哪個好 云南小?？Х绕焚|怎么樣

咖啡豆品牌云南小?？Х鹊臍v史

云南小?？Х仁莵碜試獾奈锓N，1892年，法國傳教士為了自己喝咖啡的需要，在一個叫做朱苦拉的地方成功種植了第一株咖啡樹。從此咖啡就在這片神奇的東方大地上繁衍開來，至今已有一個世紀多的種植歷史。

云南南部恰好位于低緯度、高海拔、晝夜溫差大地區。得天獨厚的自然條件優勢，特別適合小?？Х鹊纳L，是全國產出高品質咖啡的最適宜的區域。云南咖啡多數植于海拔1000——2000米的干熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。

法國傳教士的無心之舉，倒是給咖啡樹找到了一個非常舒適、適宜其生長的美好“家園”。

咖啡豆品牌云南小?？Х绕焚|好嗎

云南99%以上是卡蒂姆種，這個樹種有羅布斯塔的少量基因，抗蟲抗病能力強，風味比阿拉比卡豆略遜。云南小?？Х瓤诟谢?、濃郁飽滿，并帶著柔和的酸度與甜香并帶著淡淡的茶香、花果香與巧克力香氣。

在1980年的全國咖啡會議上云南的保山小?？Х缺蛔u為“全國咖啡之冠”；1992年，在首屆中國農業博覽會上，保山小?？Х缺辉u為最高銀質獎；1993年，在比利時42屆布魯塞爾尤里卡博覽會上榮獲尤里卡金獎……

去年，普洱市咖啡種植面積達65萬畝，成為中國面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區和咖啡貿易的主要集散地。

今年，YCE（云南國際咖啡交易中心）第4次舉辦云南生豆大賽，之前的3次比賽是普洱咖啡協會主辦的。從參賽的豆子品質來看，精品率已經從50%攀升到了95.45%，國內精品咖啡館選購云南豆的量這幾年有明顯提升。

2019 星巴克中國云南臻選咖啡系列這是星巴克呈現的第三份關于云南臻選咖啡的作品。因為臻選品牌對于星巴克而言格外重要，它是星巴克在精品咖啡領域的代表。這足以證明云南咖啡豆的實力已經不容小覷。

為什么云南咖啡“紅”不起來？

2018年10月，紐約咖啡節上，一個來自中國的咖啡品牌——SeesawCoffee火了，老外們排著長隊，就是為了喝一杯“來自中國的味道”。但在國內大多數咖啡館，甚至云南本地的咖啡館，都很難見到純正的云南豆。云南咖啡，有點像中國的文藝片，墻里開花墻外香。

為什么咖啡豆品牌云南咖啡在國內“紅”不起來呢？

在不少“咖啡行業前輩”的認知里，一提到云南豆，可能連云南都沒去過的他們紛紛擺手，尾端的雜味無法祛除、瑕疵太多，卡蒂姆這個樹種不行......沒有調查就沒有發言權，這種論斷肯定存在著偏見，但也多少反映了云南豆存在的一些問題。

▆ 樹種單一，多樣性欠缺。盡管目前也有很多求新求變的咖二代、品牌方都在努力引進瑰夏、波旁等樹種。但外來樹種，從小規模試種到大規模種植，中間迭代的過程最少要10年以上。

未來很長一段時間，將依然以卡蒂姆為主，這就導致樹種單一，缺乏風味的多樣性。

▆ 沒有統一的咖啡豆分級標準。云南豆急需統一的分級標準，盡管YCE分為了商業豆、優質豆、精品豆三個級別。但是推廣難度不小，很多人不認，大家各自為政。

這導致價格不透明，想買到質優價廉的豆子全靠運氣。購買系統的不透明，大大提高了決策成本，影響咖啡館選擇云南豆。

▆ 小散戶多，咖啡品質穩定性難以保障。云南產區，具備成熟的加工經驗和銷售渠道的大廠較少，散戶很多。不少家庭作坊式的處理，容易使咖啡質量不穩定，且沒有統一的輸出途徑，缺少加工成本管控意識。

還有缺乏資金和設備的投入，無法用技術規避采摘、處理的不穩定性，有可能會導致這個批次這個產地今年很好，明年就不一定，對于大的品牌、烘焙廠來說，生豆來源不穩定就成了影響他們選擇云南豆的原因。

咖啡豆品牌云南豆的價值和未來

云南咖啡的價值，往大了說，代表中國味道；往情懷里說，可以支持咖農，幫助云南；往小了說，選擇云南豆，優勢也很明顯。

▆ 價格相對低。

單從價格上來說，云南豆沒有關稅、增值稅等，這一項就能節省生豆近30%的成本。

▆ 新鮮度。

國外的豆子，大部分走海運，加上報關的時間，少則一月，多則三月，豆子在海運中的污染、豆子老化、小樣和大貨不匹配等情況都屢見不鮮。用國內的豆子可以很好的規避這些風險。

▆ 定制生豆。

在一些小型的莊園，可以小批量的定制一些豆子。比如，21天的發酵，你可以做25天發酵；厭氧發酵，可以選擇做一次發酵還是二次發酵。而國外的莊園，溝通成本高，小批量的豆子比較難為你做定制。云南咖啡也在變革中迅猛成長和發展著。2011年出臺的《云南省咖啡產業發展規劃（2010-2020年）》，已為云南咖啡產業的發展確立了新航向。在激烈的變革中大浪淘沙，優勝劣汰，對于農業來說，這個時間可能會有點長。但規范的種植、采摘，標準的處理方法，統一的分級體系也正慢慢在云南普及。

未來，屬于中國的咖啡味道，云南肯定是其中的一個選項。