商用制冰機是一種通過蒸發器冷卻水，由制冷系統、制冷劑制冰的制冷設備。根據蒸發器原理和產生過程，冰的形狀是不同的。根據冰的形狀，人們一般將制冰機分為粒狀制冰機、片狀制冰機、管式制冰機、殼式制冰機等。

博思數據發布的《2018-2023年中國商用制冰機市場分析與投資前景研究報告》，全球冰塊需求的上升，體現了制冰機行業銷量的提升。近幾年，全球制冰機需求量處于增長趨勢，需求量的增長率約為5%-20%，根據各國及地區的經濟、工業技術、環境等情況各不相同。2017年全球制冰機行業銷量達到108.08萬臺，比2016年增長了約6萬臺。民族品牌

全球市場商業制冰機及制冰系統市場容量約為100-200 億元人民幣，主要市場份額掌握在進入市場較早的美國、德國、日本、意大利、法國等發達國家的品牌制冰機企業手中。

全球在制冰機領域展開競爭的主要廠家為德國 KTI、美國Manitowoc、意大利Scotsman、日本Iceman、日本Hoshizaki、美國NorthStar、法國Geneglace、中國雪人股份等。

在商業制冷機總量世界貿易的絕對值相當大，占了總供給和需求的重要部分。不過，相對而言，這個行業跟其他耐用品相比，整體外貿需求不太多。這主要是由于生產的制冷機在眾多國家分散。換言之，許多國家 ，甚至一些發展中國家，都能夠滿足他們的國內需求。