天麻是一種多年生草本植物。天麻株高一般在30-100厘米，比較高的可以達2米；根狀莖比較肥厚，塊莖則呈橢圓形至近啞鈴形，肉質，長8-12厘米，直徑為3-5（7）厘米，有時較大，節密，節上有許多三角形寬橢圓形鞘。莖：直立，橙黃色，黃色，灰褐色或藍綠色，無綠色葉，下部有數個膜質鞘?；ㄅで?，橙，黃，藍綠色或黃白色，近直立。倒卵形橢圓形，長1.4-1.8厘米，寬8-9毫米?；ㄆ诤凸?月至7月。

怎樣選天麻的好壞

1、挑選天麻看外形

平時挑選天麻時，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質量好的天麻外表為長橢圓形，表面應該有不皺紋。民族品牌-民族品牌網

2、挑選天麻聞味道

平時挑選天麻時應該味它的味道，質量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會把這種味道叫“馬尿臭",另外質量好的天麻在蒸煮時不容易爛，而且嚼得時間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質量就不好，是宜購買。

3、挑選天麻辯真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辯，以免購買到假天麻。