世界上有海參1100多種，其中食用海參數十種，大致可分為兩大類。一種是海參，另一種是海參(統稱海茄子)。海參的營養結構相似，蛋白質和多糖的含量差別不大，所以有人認為吃海參比吃進口海參好，價格低、質量好的進口海參應該得到消費者的認可。進口海參和國產海參比較怎么樣?消費者在選購海參時應該注意什么?

進口海參與國產海參

1、進口海參價格普遍低于國產海參。

進口海參價格低于國產海參的主要原因是飲食和文化的差異?！昂帷眱H限于中國，而歐美等地的外國人并不認為海參“可食用”。海參資源尚未開發，也沒有消費熱潮，所以國外海參價格非常便宜。但需要注意的是，外國人不吃海參并不意味著海參的營養價值得不到認可。事實上，這是一個吃文化差異的問題。

2、進口海參有自己的優勢。

外來海參主要生長在天然海域。由于環境保護和海域無污染，海參品質普遍高于國產海參。由于產地和品種的不同，國外海參的外觀和顏色與國內海參有很大的不同。進口海參一般體積大，肉質厚。我國海參資源十分稀缺，大部分是栽培品種。

一般來說，國外的海參在野外自然生長時間長，一般為6-7年，營養積累量大。原來的加工工藝保留了大部分營養成分，但外觀并不美觀。國內海參大多為養殖海參，一般生長期為1-3年。它們大多是用鹽煮過多次，再用塑料劑處理過的。雖然它們外表很漂亮，但很多營養素都流失了，有的甚至含有對人體有害的物質。但我們不能認為海參是進口的。

3、海參的質量不能分為國產和進口。

海參的質量取決于它生長的海域。世界各海區都產海參，海參資源豐富。質量好的外國海域主要包括韓國海域、俄羅斯海域、加拿大海域、美國海域等。但并不是說進口海參一定是好的，比如加勒比海參，營養成分比我們國產海參差得多!

清代大學者紀曉嵐曾說：“海參像臺階，也有檔次。秦漢以來，長島人參一直是歷代貢品，被稱為上品。一般來說，長島海參、海參、韓國海參、日本關東海參、俄羅斯紅參等海參都比其他海參好，最差的是非洲海參?？傊?，高緯度冷水區海參的營養價值較高。

因此，應該提醒消費者，在購買海參時，不需要太注意海參的外觀，但生長年份、環境、營養價值等因素確實需要考慮。進口海參也分為高、中、低檔。南美洲海參、加勒比海海參、南海海參等海參生長快，適宜食用，營養價值稍低。

推薦加拿大純天然紅參

加拿大是北極人參產量最大的國家。新斯科舍省生產的北極人參也被稱為紅參。

新斯科舍的景色很迷人。北緯45度的北大西洋無公害海域，使得這里的海參繁衍生息，大量生長，因此產量豐富。加拿大海參是一種天然的野生海產品，體形光滑，頭大，幾乎沒有刺。

加拿大新斯科舍省野生海參營養豐富，蛋白質含量65%以上，氨基酸總量60%以上，海參粘多糖含量約15%。它含有海參皂甙、維生素和微量元素，是市面上普通海參的兩倍多。