商用電開水器屬于商業餐飲加工設備，產品質量直接關系到消費者的身體健康和人身財產安全。商用電開水器不同于家用飲水機，一般用于機關、團體、企事業單位、賓館飯店等，一般連續工作，不受監督。用戶往往是沒有專業電氣維護和操作能力的普通大眾。如果產品的安全質量不符合標準要求，對人和環境有很大的安全隱患。過去，由于產品質量問題造成人員傷亡、火災等事故時有發生。那么該如何選擇質量好的電開水器呢？

1．查看開水器產品銘牌、各種標志和使用說明書，是辨別產品質量的一個重要方面。

銘牌和標志應安裝牢固，字跡清晰，內容齊全正確。

銘牌上要標明產品的“額定電壓”、“額定頻率”、“額定輸入功率”、“電源種類”，以及廠名、廠址等。

用手很容易揭掉的不干膠銘牌及其他警示標志經長時間使用后易變得字跡模糊、脫落，將影響對產品的正確操作使用，這也不符合國家標準的要求。

另外，還應仔細查閱產品使用說明書，如發現文字粗略、意思表達不清，而且語句不通順，多有錯別字等，可能為劣質品。

好的產品使用說明書內容全面，包括產品安裝、電源連接、用戶操作使用、維護保養、清洗等內容，并對安裝時采取防護泄漏電流措施、清洗時防水以及錯誤使用器具可能發生危險的警告等都在說明書內作了詳細說明，并附有圖片和電氣原理圖、元器件明細表等資料。這為用戶日后的使用和維護保養提供了依據。這些產品的生產企業一般來說生產規模較大，人員素質和技術水平較高，產品質量較有保障。

2．使用價格低廉的劣質電器元件或少裝關鍵元件，是劣質產品制造者賺錢的重要手段。判斷電器元件的質量或者是判斷產品中是否少裝了關鍵元器件，如：缺水斷電裝置、超溫保護裝置等需要具備一定的電氣知識和標準知識，一般用戶很難作出判斷。因此，建議選購那些經過CQC認證或經專業質檢機構檢驗合格的產品。這種產品經過第三方認證機構或質檢機構按照標準要求進行了科學評價，質量是可靠的，用戶可以放心選購。

電開水器選購標準

1、馬桶式開水器不要買。

2、有陰陽水及千沸水開水器不要買。

3、 無保溫層或采用普通材料做保溫的開水器不要買，一年會增加你上萬元的電費開銷

4、永遠保持99度的，無論怎么取水，都不會降溫的，是最上選，需要你的員工來回開水間，等候水燒開的，就是下下選。浪費的工作時間，換算工資，每年累計可能上萬元。

5、很容易放完了開水，不能保持連續供水的，不要買。源源不斷供應開水的，是上選。源源不斷的供水，不是神話，請看“吉之美開水器”。

6、打聽返修率，如果每100臺在6個月內故障超過20臺的，就不要買。故障率保持非常的低，秘訣很簡單，就是使用高質量的零件，機械式零件，不要使用電子式的零件。

7、“即開式”的，慎重選擇，它無法保證你人數的飲水需求。

所謂“即開式”定義，請看下面的原廠彩頁說明：“自動注水，出水即開水，新鮮水，一個小水箱加熱，加熱管為12KW，幾分鐘后出開水， 即開式開水器如果設計不好，使你喝到的是溫開水，如果你單位的人數多請不要選用即開式開水器，即使是功率12KW。要保證開水溫度，無法滿足大量人員連續取水，人員少的單位可以使用”

請注意，廉價開水器的溫度控制器無法保持5-7度以內的精確度， 所以多半是80度左右就停止加熱了。